العسل

يقول الله تعالى في كتابه العزيز : ( وأوحى ربك إلى النحل أن أتخذي من الجبال بيوتا ومن الشجر بيوتا ومما يعرشون (68) ثم كلى من كل الثمرات فأسلكي سبل ربك ذللا يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس). صدق الله العظيم سورة النحل

إنتاج عسل النحل :
إن من أهم فوائد النحل إنتاج العسل وهذه الفائدة لا يستهان بها فعلى مر الأزمان أثبت ما للعسل من فوائد لذا فاننا سنتطرق الى العسل وفوائده ومراحل انتاجه


عسل النحل هو سائل سكري لزج القوام أصفر اللون يجمعه النحل البلدي من رحيق الازهار والثمار ثم يجرى عليه عمليات حيوية خاصة في بطون النحل يعلمها الله ثم يخرج على هيئة شراب مختلف ألوانه طبقاً لنوعية الثمرات التي ارتشف، النحل رحيقها
، يتركب، معظم هذا الشراب من السكر بنسبة سبعين في المائة تقريباً ويختلف نوع السكر بنوعية الثمرات التي تغذى عليها النحل، وعلى ذلك يحتوي العسل على مجموعة متميزة من سكر العنب (الجلوكوز ) ومجموعة مختلفة من سكر الفواكه والنخيل (الفركتوز) يحتوي العسل على العديد من الحموض الأمينية والبروتين
كما أنه يحتوي على العديد من الأنزيمات مثل أنزيم الانفرتاز وأنزيم
غلوكوز أوكسيداز وأنزيم الدياستاز وأنزيم كاتالازويحتوي ايضا على كمية قليلة من الفيتامينات.


صنع العسل:
. تجمع النحلات العاملة رحيق الأزهار من البساتين والغابات وتحمله بجيوب في أرجلها تسمى بمعدة العسل. تقوم بإضافة بعض الأنزيمات (
الخمائر ) للرحيق
يقوم النحل بتخزينه في عيون الشمع السداسية بالخلايا وتتم المرحلة التالية من عملية صنع العسل بتبخر الماء منه بسبب حرارة الخلية من جهة، وبسبب حركة منتظمة تقوم بها النحل محدثة تيارا هوائيا حارا فوق قرص العسل ويختم عليه بأغطية شمعية. ولا تكتفي النحل بهذا بل أنها تحقن الغطاء الشمعي بكميات صغيرة من سمها، وهذا ما يمنع حدوث أي تفسخ أو تخرب في العسل.
ويلجأ إليه النحل لتغذيته عند تعذر الحصول على رحيق الأزهار كما هو الحال في فصل الشتاء. ويطلق عادة على العسل الذي ينتجه نحل يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري،




فوائد العسل

. معالجة الجروح والقروح وآفات الجلد بالعسل:
. حقن العسل في مداواة الأمراض الجلدية:
قناع من عـسل وتقي مظاهر الشيخوخة المبكرة
تخفيض كوليسترول الدم.
عسل النحل يمثل واحدا من أعلى الموائد الغذائية قيمة وفائدة للإنسان
. عنصر الزنك في العسل يلعب دورا مهما في تنشيط الخلايا المناعية التي تلعب دورا رئيسيا في مقاومة الخلايا السرطانية بجانب الخلايا المناعية الآخر.

. يعمل على تحسين وظائف الكبد
. كما أن عسل النحل يعد من أهم مصادر الغذاء المتوازن
. وحسب رأي خبراء التغذية والصحة، فإن أربع ملاعق من عسل النحل يوميا تفيد في علاج قرحة المعدة حيث إن العسل يقوم بالمهام التالية:

1-يعمل على طرد البكتيريا من المعدة.
2-يوفر طبقة فوق جدار المعدة تؤدي ليس فقط لقتل البكتيريا ولكن أيضا منع تهييج المعدة.
3-يعالج سوء الهضم ويمنع الالتهابات .
. معالجة التهاب الرئوي والتهاب اللوزتين
وقد كتب بليني الذي عاش ما بين 23 وحتى 79 سنة ما قبل الميلاد :
" اذا أراد الانسان أن يعمر في هذه الدنيا ويحيا حياة صحية فعليه أن يأكل العسل كل يوم "